Warzywa smażone sauté

Najlepiej nadaje się do tego patelnia z grubym dnem.

Smażenie sauté sprawdza się dobrze w przypadku warzyw, przygotowuje się je całkiem szybko i dotyczy to praktycznie każdego rodzaju warzyw. Przygotowane w taki sposób, w wysokiej temperaturze, zachowują chrupkość i świeży smak, a ich kolor jest tylko nieznacznie jaśniejszy od naturalnego.

Świeżość smaku warzyw smażonych sauté bardzo dobrze podkreśla niewielka ilość soku z cytryny, zwłaszcza w przypadku zielonej fasolki, brokułów lub szparagów.

Poniższy film przedstawia smażenie sauté fasolki z szalotką i z dodatkiem soku z cytryny.